Rapsblüte

Rapshonig ist sehr hell bis fast weiß. Sein mildes und dezentes Aroma wird beim Schmelzen der Feinkristalle auf der Zunge erst richtig freigegeben.

Rapshonig hat einen hohen Anteil an Traubenzucker, der sich im frisch geernteten Honig aus Kristallen zusammensetzt. Diese verbinden sich, was zu der schnellen Kristallisation führt. Durch Rühren werden die Kristalle zerschlagen, sie werden aufgeteilt und durchziehen am Ende den ganzen Honig.

Wegen seiner streichzarten Konstistenz ist Rapshonig bei Kindern sehr beliebt und besonders zu empfehlen.